荔枝排骨的用料
肋排 750克 | 桂味荔枝 12颗 |
姜 4片 | 葱 4段 |
冰糖 适量 | 蚝油 适量 |
生抽 适量 | 料酒 适量 |
荔枝排骨的做法

步骤1
荔枝剥皮去核,排骨切段,葱切段,葱切段备用。
步骤2
锅内倒水,排骨冷水下锅,放入葱,姜,倒料酒,去腥,浮沫变色捞出。
步骤3
炒糖色,锅热倒油,放冰糖,小火,冰糖化,倒入排骨,翻炒金黄。
步骤4
锅内倒水,没过排骨。小中火,水快干,改大火。
步骤5
收汁,撒芝麻,装盘。荔枝排骨的烹饪技巧
熬糖色的时候要小火哦~还有收汁的时候勤看看。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。