猪皮鱿鱼酸辣汤的用料
| 猪皮 100 克 | 番茄丁罐头 400 克 |
| 鱿鱼 150 克 | 肉沫 50克 |
| 鸡蛋 2个 | 干香菇 4朵 |
| 葱末 一小撮 | 淀粉 15g |
| 鸡蛋 一个 | 葱 1根 |
| 姜 4片 | 淀粉水 150 克 |
| 生抽 2 勺 | 盐巴 2 勺 |
| 白糖 2 勺 | 鸡精 1勺 |
| 白胡椒粉 5克 | 白醋 100 ml |
| 豪吉藤椒油 10 克 |
猪皮鱿鱼酸辣汤的做法
步骤1
开胃酸辣汤，搭配豪吉藤椒油有淡淡柠檬香。
步骤2
准备材料:猪皮泡软切条，鱿鱼切十字花刀，猪肉切肉沫，干香菇泡好切成条，番茄原丁罐头一碗，葱姜切条，别忘了豪吉藤椒油备用，搭配酸辣汤，鲜爽开胃。
步骤3
锅中清水烧开倒入处理好的猪皮和鱿鱼大火煮1 分钟捞出，用清水冲洗干净备用。
步骤4
锅里倒入适量的豪吉藤椒油，像吃到真正花椒一样。
步骤5
油烧热后加入肉沫翻炒均匀。
步骤6
翻炒至肉沫呈白色状态。
步骤7
这时候加入姜丝和一半的葱翻炒出香味。
步骤8
倒入番茄原丁罐头翻炒均匀，倒入适量清水大火煮开。
步骤9
这时候开始调味，生抽 2勺，盐巴2 勺，白糖 2 勺，再加入香菇，大火煮开，香菇也可以跟肉沫一起炒，炒完加水，在这里加也可以。
步骤10
水烧开后倒入猪皮和鱿鱼。
步骤11
大火把食材都煮熟。
步骤12
这时候转小火倒入水淀粉勾芡。
步骤13
汤开始慢慢浓稠的时候把两个打散的鸡蛋液倒入锅里搅拌均匀。
步骤14
再撒入葱花搅拌均匀。
步骤15
最后再加 1勺鸡精搅拌均匀关火即可。
步骤16
拿个空碗撒多多的白胡椒粉和多多白醋，把酸辣汤直接冲进汤碗里，白醋加在锅里煮容易挥发醋的酸味。
步骤17
成品图。步骤18
成品图。猪皮鱿鱼酸辣汤的烹饪技巧
勾芡勾好再倒鸡蛋液。
加鸡蛋液的时候一定要转小火。
直接把胡椒粉和白醋加在空碗里，不放撒锅里，醋容易挥发。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。