三伏天消暑祛湿药膳面包的用料
| ✅主面团 | 高筋面粉 200克 |
| 铁棍山药粉 40克 | 酸梅汤浓缩液 120克 |
| 细砂糖 20克 | 盐 3克 |
| 干酵母 3克 | 黄油 30克 |
| ✅辅料 | 糖渍陈皮梅条 60克 |
| 开心果颗粒 80克 | ✅装饰 |
| 开心果碎 适量 | 椰子碎 适量 |
| 甘草糖水或蜂蜜 适量 |
三伏天消暑祛湿药膳面包的做法
步骤1
✅准备材料
步骤2
✅首先来做提前准备工作，熬酸梅汤，称出120克酸梅汤冰箱冷藏备用
步骤3
✅开心果可以140度复烤8分钟保持酥脆，晾凉切小颗粒
步骤4
✅陈皮梅条可以网上买现成的，也可以用糖水自己熬制，切小丁
步骤5
✅盆中加入200克高筋面粉
步骤6
✅加入40克铁棍山药粉
步骤7
✅加入20克糖
步骤8
✅加入3克盐，粉类混合均匀，再加入3克干酵母
步骤9
✅加入120克酸梅汤
步骤10
✅先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，能拉出厚的易破的膜）
步骤11
✅加入30克黄油，搅拌至面团完全吸收
步骤12
✅加入60克糖渍陈皮梅条
步骤13
✅加入80克开心果碎
步骤14
✅均匀分布进面团
步骤15
✅覆盖保鲜膜，室温发酵1️⃣小时
步骤16
✅面团按压排气
步骤17
✅平均分成6️⃣份
步骤18
✅揉圆
步骤19
✅34度发酵40分钟
步骤20
✅表面刷蛋液
步骤21
✅上火170，下火175，烤18分钟（根据自己烤箱温度调节）
步骤22
✅出炉之后表面刷甘草糖水或蜂蜜水，粘开心果碎和椰子碎，完成。 关注➕收藏，解锁更多烘焙面包教程！三伏天消暑祛湿药膳面包的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。