近日一段「卡车秒变餐厅」的影片在网上引发关注。影片中，一辆普通货车几分钟内自动展开成百平方米的宴会空间，可容纳300人用餐。该车主、湖北安陆市50岁私厨彭先生受访表示，这辆移动宴会车让他「摆席更省事，也更有面子」。
九派新闻报导，彭先生从事湘菜烹饪近30年，专为乡村红白喜事承办宴席。今年他在网上偶然看到宴会车影片后，前往外地实地考察，最终花约50万元（人民币，下同，约7万美元）购入一辆可摆16至18桌的车型。车厢展开后约100平方米，配有空调、音响与卡拉OK设施，具备冬暖夏凉的封闭环境。「不论天气怎样都能用，比传统搭棚方便多了。」
他说，传统乡村宴席需租用棚架、冷气与电力设备，搭建与拆除成本至少4500元。使用宴会车后，只要将车开到现场、按键展开，不到半小时就能投入使用，省时又体面。目前宴会车每场出场费约2000至3000元，只提供用餐场地，烹饪则仍在户外临时灶台完成。
彭先生透露，十一假期一周内他已承接7至8场宴席，「每天都在跑」。自从引进宴会车，他在当地知名度大增，订单量翻倍，月均净收入约2万元，旺季可达3万元，预计两年可回本。「宾客都觉得新奇，也觉得主家有面子。」
他表示，团队共有10至20人，多数是乡村居民与中年妇女，借此获取额外收入。车重约22吨，全国可行驶，但在山区狭窄道路上通行受限，因此多选在村委广场或自家庭院举办。
安陆地区有「婚丧嫁娶必须在家办」的传统，宴会车满足了既要体面又讲究便利的需求。彭先生说，刚开始开进村里时，不少老人惊讶「车里也能吃饭」，如今已成地方新鲜事。「如果生意继续火，我打算再买一台，移动宴席肯定是农村餐饮的未来方向。」