11月8日，「闽台小吃文化交流活动」于桃园南崁举办，汇聚两岸政商、餐饮与学术界专家，聚焦沙县小吃的文化内涵与时代价值。活动中不仅有非遗技艺「柳叶蒸饺」的现场教学，更举行「两岸小吃学术论坛」，从饮食传承、地方文化到国际化发展，展开深度对话。
活动现场，沙县技艺传承人现场展演「柳叶蒸饺」的制作工法，并邀请与会嘉宾亲手体验，通过实作感受小吃背后的文化底蕴。沙县技艺传承人胡凤珠师傅表示，不同于台湾的蒸饺，柳叶蒸饺的褶子是往内走，「能够把我们沙县的美食带到台湾来，感觉很开心，可以让更多的人了解沙县小吃。」
国民党大陆事务部主任邓岱贤作为嘉宾参与本次活动体验，他表示台湾夜市许多经典小吃与沙县小吃有异曲同工之妙，展现两岸饮食同源的文化链接，「沙县小吃有好几百种，期待能够都吃到。」
同时，两岸餐饮与文化专家在「两岸小吃学术论坛」进行了深入研讨。开南大学观光运输学院院长吕世通指出，沙县小吃与台湾小吃的口味非常相近，其中沙县当地将美食与节日结合的做法，极具推广价值。他强调：「这种结合更有机会将饮食文化发扬光大，很值得台湾餐饮产业参考与学习。」
「沙县小吃师傅们对于非遗文化传承的热情，以及推广家乡味的精神很值得我们学习。」沪江高中校长许秀玲表示，在新时代的生产之下，他们可以做到量产，同时重视职人手工的技艺，可以说是以一种「艺术」去推广美食。通过这次论坛交流，她提到饮食文化需要通过教育的方式来进行传承，「非遗师傅若能够到餐饮科的学校，通过产学合作推广传统美食这是非常重要的。」
创鑫生机集团郭煜杰董事长表示，沙县小吃不只是美味的代表，更是文化交流的桥梁。通过此次盛典，希望让更多台湾民众认识沙县的文化底蕴，也让两岸通过饮食找到共同语言，从一碗小吃开始，延伸出无限的情感链接。