蚕豆是我国重要的一种作物，被认为是十大蛋白质含量最高的蔬菜之一，是世界上重要的食用作物之一，其中青海也是我国蚕豆的重要产区之一，该省产出的青海蚕豆也被认为是最好的蚕豆，那么接下来就为大家介绍一下青海蚕豆吧!
青海蚕豆通常指的是湟中蚕豆，是青海省西宁市湟中县特产，是青海的传统农作物，有着数百年的种植历史。由于青海的海拔高，气温低，虫子难以生存，因此青海是世界四大净区之一，也是世界上唯一没有豆类虫蛀的生产区，此地生长出来的蚕豆品质优良，远销墨西哥、意大利、法国等13个国家，被认为是世界上最好的蚕豆。
湟中蚕豆的品质特性
由于青海日照时间长，光能资源丰富，四季不明显，因此非常适合来种植蚕豆，其中湟中县就是青海省蚕豆的主产区，种出来的蚕豆种皮表面呈乳白色，光滑有色泽，有着无虫害、无污染等特点，也被誉为“圣域蚕豆”。青海蚕豆有着耐瘠、耐寒、耐盐碱的特点，种植地区广泛，因此深受当地人的喜爱。此外，蚕豆花也是青海非常好的一种蜜源，有利于养蜂业的发展。
湟中蚕豆的产地环境
湟中县位于我国的黄土高原和青藏高原过渡地带，因此地形地貌兼具两者的特色，境内河流众多，山川沟谷错综复杂。土壤资源十分丰富，主要以黑钙土、粟钙土、耕作北方红土等类型为主，这些土壤的保肥性、供肥性非常良好，适合蚕豆的生长和发育。此外湟中县虽地处内陆，降水不足，但是由于此地地形影响，水资源也是比较丰富的，所以蚕豆也能够很好的生长。