鱼香肉丝的用料
| 里脊肉 300克 | 胡萝卜丝 100克 |
| 木耳丝 100克 | 笋丝 100克 |
| 蒜末 30克 | 葱末 20克 |
| 姜末 10克 | 泡椒 2个 |
| 碗汁： | 陈醋 30克 |
| 生抽 20克 | 糖 30克 |
| 淀粉水（勾芡用） 30克 | 腌肉料： |
| 盐 3克 | 料酒 30克 |
| 淀粉 20克 | 清水 20克 |
| 食用油（炒菜用） 50克 |
鱼香肉丝的做法
步骤1
里脊肉切成丝，加入腌肉料腌制30分钟。 其他材料切好备用，碗汁材料混合均匀备用。
步骤2
锅热倒油，下入肉丝炒熟取出备用。
步骤3
锅中留底油，先放泡椒，再依次放入姜末、蒜末、葱末。
步骤4
炒香后加入蔬菜，炒软后，再加入肉丝炒匀。
步骤5
先倒入碗汁炒匀，再加入淀粉水拌匀即可。
步骤6
成品
步骤7
成品
步骤8
成品鱼香肉丝的烹饪技巧
泡椒可以根据口味选择加多少，喜欢辣的可以多加。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。