馒头的用料
| 小麦胚芽 100克 | 面粉+全麦面粉 250+150克 |
| 酵母粉 6克 | 小米粥 100克 |
| 水 260克 |
馒头的做法
步骤1
小米粥和水的份量比例可以调整（总量不变）
步骤2
所有材料混合搅拌均匀
步骤3
揉成光滑面团
步骤4
发酵一小时至两倍大
步骤5
分成六份
步骤6
整理揉成圆柱形的馒头坯
步骤7
继续发酵至明显变轻变大，蒸制20-25分钟
步骤8
闷2分钟出锅馒头的烹饪技巧
1.粥可以根据个人情况添加更多，同时水量减少，面团最终揉成三光面团
2.整形的步骤多几分钟揉面会更加容易揉出水光肌
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。