卤鸡翅的用料
| 鸡翅 适量 | 葱 半根 |
| 姜片 适量 | 油 少许 |
| 冰糖 适量 | 生抽 多点 |
| 老抽 适量 | 桂皮 2块 |
| 香叶 4片 | 黄豆酱 2勺（可加可不加） |
卤鸡翅的做法
步骤1
鸡翅买回来后放在凉水里浸泡一会儿，如果是速冻的，也放入凉水里解冻。
步骤2
洗好后的鸡翅，每个在表面用刀拉两刀，为了进味
步骤3
切好的鸡翅放在锅里，多加些凉水莫过鸡翅，再加入葱段、姜片、料酒，开火，准备焯
步骤4
水开后，血沫子也跟着煮出来了，用漏勺撇去沫子
步骤5
焯好后的鸡翅捞出，再用温水把沫子冲下去
步骤6
炒锅烧热，放入食用油，加入冰糖，把冰糖融化炒成黄色的
步骤7
倒入鸡翅，翻炒，再加入生抽、老抽、桂皮、香叶，加入黄豆酱（可不加），再加入热水（差点抹过鸡翅的量），搅拌，盖上锅盖，中火煮20分钟
步骤8
如果20分钟后锅里还是汤多，就转大火，开盖，翻炒的方式进行收汁，如果觉得味道淡，再加盐
步骤9
出锅后撒点白芝麻，棒极了~卤鸡翅的烹饪技巧
味道根据自己自行调节，我做饭不爱放盐
喜欢辣味的自行加入辣椒
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。