卤鸡翅

卤鸡翅的用料

步骤1

鸡翅买回来后放在凉水里浸泡一会儿，如果是速冻的，也放入凉水里解冻。

步骤2

洗好后的鸡翅，每个在表面用刀拉两刀，为了进味

步骤3

切好的鸡翅放在锅里，多加些凉水莫过鸡翅，再加入葱段、姜片、料酒，开火，准备焯

步骤4

水开后，血沫子也跟着煮出来了，用漏勺撇去沫子

步骤5

焯好后的鸡翅捞出，再用温水把沫子冲下去

步骤6

炒锅烧热，放入食用油，加入冰糖，把冰糖融化炒成黄色的

步骤7

倒入鸡翅，翻炒，再加入生抽、老抽、桂皮、香叶，加入黄豆酱（可不加），再加入热水（差点抹过鸡翅的量），搅拌，盖上锅盖，中火煮20分钟

步骤8

如果20分钟后锅里还是汤多，就转大火，开盖，翻炒的方式进行收汁，如果觉得味道淡，再加盐

步骤9

出锅后撒点白芝麻，棒极了~

味道根据自己自行调节，我做饭不爱放盐喜欢辣味的自行加入辣椒
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。