咖啡椰汁马蹄糕的用料
| 洲星马蹄粉 150ml | 黑咖啡粉 15克 |
| 椰浆 300ml | 白糖 100ml |
咖啡椰汁马蹄糕的做法
步骤1
体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。
步骤2
150ml马蹄粉、150ml椰浆、150ml清水，搅拌均匀过筛2次，得出生浆。
步骤3
150ml椰浆、150ml清水、100ml糖，煮沸关火；
步骤4
糖水里趁热加入1/5刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆搅匀，得到白浆。
步骤5
把白浆分成8等份（蒸几层就分几份）。15克咖啡速溶粉用水化开。按渐变的量加进去白浆里搅匀，得到不同颜色层次的咖啡浆。
步骤6
蒸锅放入模具，水开后开始蒸，颜色由深到浅，每层蒸约3分钟左右，一层一层叠加把粉浆蒸完。
步骤7
用有透气孔的蒸锅，全程中大火蒸，参考电磁炉1500W！ 粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！ 蒸的时间按火力和厚度调整，不要蒸过长时间！没有白芯/按下去变硬就是熟了！ 上一层熟透再蒸下一层！
步骤8
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤9
切成自己喜欢的大小即可
步骤10
浓浓的咖啡香
步骤11
口感Q弹软糯，好吃不腻咖啡椰汁马蹄糕的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。