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    美食

    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕

    小电由 小电2025年5月10日没有评论0 查看
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    咖啡椰汁马蹄糕的用料

    洲星马蹄粉 150ml 黑咖啡粉 15克
    椰浆 300ml 白糖 100ml

    咖啡椰汁马蹄糕的做法

    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解1

    步骤1

    体积配方:视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解2

    步骤2

    150ml马蹄粉、150ml椰浆、150ml清水,搅拌均匀过筛2次,得出生浆。
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解3

    步骤3

    150ml椰浆、150ml清水、100ml糖,煮沸关火;
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解4

    步骤4

    糖水里趁热加入1/5刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余4/5生浆搅匀,得到白浆。
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解5

    步骤5

    把白浆分成8等份(蒸几层就分几份)。15克咖啡速溶粉用水化开。按渐变的量加进去白浆里搅匀,得到不同颜色层次的咖啡浆。
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解6

    步骤6

    蒸锅放入模具,水开后开始蒸,颜色由深到浅,每层蒸约3分钟左右,一层一层叠加把粉浆蒸完。
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解7

    步骤7

    用有透气孔的蒸锅,全程中大火蒸,参考电磁炉1500W! 粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀! 蒸的时间按火力和厚度调整,不要蒸过长时间!没有白芯/按下去变硬就是熟了! 上一层熟透再蒸下一层!
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解8

    步骤8

    蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解9

    步骤9

    切成自己喜欢的大小即可
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解10

    步骤10

    浓浓的咖啡香
    咖啡控超爱 | 咖啡椰汁马蹄糕的做法图解11

    步骤11

    口感Q弹软糯,好吃不腻

    咖啡椰汁马蹄糕的烹饪技巧


    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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