五花肉炖小土豆的用料
| 五花肉 800克 | 小土豆 1盘 |
| 豆角 1盘 | 油 少许 |
| 大葱 半根 | 大蒜 1头 |
| 姜 1块 | 八角 1颗 |
| 酱油 适量 | 料酒 适量 |
| 盐 适量 | 热水 适量 |
五花肉炖小土豆的做法
步骤1
1.五花肉一条，用凉水冲洗干净。
步骤2
2.分割成大块。
步骤3
3.再切成2指厚的肉块。
步骤4
4.炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、 大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧， 少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油 腻。
步骤5
熟的时候
步骤6
6.倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根 据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容 易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟， 也就是肉稍用力能嚼烂。
步骤7
7.小土豆刮皮清洗干净。
步骤8
8.对半切2块或者切3块。
步骤9
9.豆角去两头和筋，撅成小段。
步骤10
10.土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌 均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。五花肉炖小土豆的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。