瓠瓜炒虾仁的用料
| 虾仁 100克 | 瓠瓜 350克 |
| 山茶油 适量 | 盐巴 适量 |
| 鸡粉 适量 | 葱花 适量 |
| 料酒 适量 |
瓠瓜炒虾仁的做法
步骤1
活虾去头去虾线去壳剥虾仁，虾仁加点料酒腌制一会。
步骤2
瓠瓜，用削皮刀去皮后，用擦丝刀擦成丝，只要表面一圈，不要中间的部分，心的部分比较软，不够脆影响口感。
步骤3
锅烧热加入少量山茶油，蒜末炒香。
步骤4
倒入瓠瓜丝翻炒。
步骤5
加入100ml清水焖一会。
步骤6
差不多到这个程度。
步骤7
加入清理好的虾仁简单翻至虾仁变红色。
步骤8
加入盐、鸡粉、葱炒匀关火。
步骤9
底下汤汁比较多，可以用筷子夹出来。
步骤10
摆盘
步骤11
完成吃饭瓠瓜炒虾仁的烹饪技巧
瓠瓜擦丝的时候可以尽量擦长丝，不要太短。
瓠瓜炒的时间不早太长，容易烂。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。