烤鱼的用料
黑鱼 1条 | 千张 1片 |
豆芽 200克 | 黄瓜 1根 |
莴笋 1根 | 土豆 4个 |
包菜 1个 | 花菜 半个 |
洋葱 1个 | 蒜头 适量 |
葱 适量 | 姜 适量 |
啤酒 1瓶 | 豆瓣酱 1勺 |
火锅底料 1块 |
烤鱼的做法

步骤1
把鱼的鱼鳍、腹鳍剪掉,用盐巴清洗掉鱼身上的粘液后,加入适量料酒、盐巴、白胡椒、葱姜蒜擦拭鱼正反面,腌制半小时以上
步骤2
炸鱼前要用厨房纸把鱼身的水分擦拭干,这样炸鱼时油才不会喷溅
步骤3
把鱼入锅炸至金黄色捞出备用
步骤4
准备好自己喜欢吃的配菜,一样是喜欢什么放什么,把难住熟的菜铺底下(土豆最好提前水煮会,这样熟的比较快,其他菜不需要)
步骤5
把所有菜都铺在烤鱼盘里备用
步骤6
准备些许葱姜蒜
步骤7
锅中倒入适量食用油,加入1大勺豆瓣酱,1块火锅底料爆出红油
步骤8
放入葱姜蒜爆香
步骤9
倒入1瓶啤酒,啤酒开后,煮个两三分钟后,把里面的渣渣捞出,加入适量开水后开始调味,放入适量生抽、老抽、蚝油、味精、白糖(如果不够咸可以加点盐,也要偏咸点,这样鱼肉和菜才会有味道)
步骤10
把鱼放在菜上面,倒入煮好的汤汁,撒上蒜末、孜然粒、葱花,放在电磁炉上煮
步骤11
煮一会儿就可以开吃啦
步骤12
火锅底料用的是这款,拼夕夕买的,有低辣、中辣、特辣版本,自己根据喜辣程度选择辣度哈。烤鱼的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。