烤鱼的用料
| 黑鱼 1条 | 千张 1片 |
| 豆芽 200克 | 黄瓜 1根 |
| 莴笋 1根 | 土豆 4个 |
| 包菜 1个 | 花菜 半个 |
| 洋葱 1个 | 蒜头 适量 |
| 葱 适量 | 姜 适量 |
| 啤酒 1瓶 | 豆瓣酱 1勺 |
| 火锅底料 1块 |
烤鱼的做法
步骤1
把鱼的鱼鳍、腹鳍剪掉，用盐巴清洗掉鱼身上的粘液后，加入适量料酒、盐巴、白胡椒、葱姜蒜擦拭鱼正反面，腌制半小时以上
步骤2
炸鱼前要用厨房纸把鱼身的水分擦拭干，这样炸鱼时油才不会喷溅
步骤3
把鱼入锅炸至金黄色捞出备用
步骤4
准备好自己喜欢吃的配菜，一样是喜欢什么放什么，把难住熟的菜铺底下（土豆最好提前水煮会，这样熟的比较快，其他菜不需要）
步骤5
把所有菜都铺在烤鱼盘里备用
步骤6
准备些许葱姜蒜
步骤7
锅中倒入适量食用油，加入1大勺豆瓣酱，1块火锅底料爆出红油
步骤8
放入葱姜蒜爆香
步骤9
倒入1瓶啤酒，啤酒开后，煮个两三分钟后，把里面的渣渣捞出，加入适量开水后开始调味，放入适量生抽、老抽、蚝油、味精、白糖（如果不够咸可以加点盐，也要偏咸点，这样鱼肉和菜才会有味道）
步骤10
把鱼放在菜上面，倒入煮好的汤汁，撒上蒜末、孜然粒、葱花，放在电磁炉上煮
步骤11
煮一会儿就可以开吃啦
步骤12
火锅底料用的是这款，拼夕夕买的，有低辣、中辣、特辣版本，自己根据喜辣程度选择辣度哈。烤鱼的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。