宫保鸡丁的用料
| 花生 80克（一把） | 胡萝卜 1根 |
| 黄瓜 1根 | 鸡腿肉 300克 |
| 大葱葱白 半根 | 干辣椒 2个 |
| 郫县豆瓣酱 2勺 | 陈醋 1勺 |
| 生抽 1勺 | 淀粉 1勺 |
| 白糖 2勺 |
宫保鸡丁的做法
步骤1
先炸花生米，锅里加油，粮油下入花生，小火慢炸，不停翻动，直到锅里有噼里啪啦的声音闻到花生的香味关火，再翻动几下出锅，放到盘子里摊开晾凉
步骤2
准备菜，黄瓜洗净，胡萝卜削皮，鸡腿肉改刀切成合适的大小，不建议切太小影响口感，葱白切段，干辣椒洗净切沫
步骤3
鸡腿肉放胡椒粉和一点生抽，再放入一勺淀粉搅拌均匀，倒入油封住水分，腌15分钟
步骤4
锅内加入底油，放入腌好的鸡肉滑炒变色熟了盛出备用
步骤5
锅内再加入适量油，下葱段和干辣椒炒出香味，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炒熟的鸡肉让鸡肉裹上一层豆瓣酱
步骤6
先倒入胡萝卜丁翻炒一会，再倒入黄瓜翻炒，最后倒入花生米
步骤7
倒入提前调好的料汁（1勺生抽，1勺老醋，2勺白糖，1勺淀粉，半碗清水搅匀），中大火收汁
步骤8
出锅，颜色好看，尝一口，味道咸鲜，口感丰富宫保鸡丁的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。