别等黄花菜凉啦的用料
鲜黄花菜 150克 | 里脊肉 100 克 |
香葱 1根 | 生姜 2片 |
胡椒粉 少许 | 盐 适量 |
淀粉 1小勺 | 料酒 1勺 |
食用油 25ml | 太太乐松茸鲜调味料 2克 |
别等黄花菜凉啦的做法

步骤1
准备好全部食材并处理干净。
步骤2
把黄花菜的花蕊去掉,然后泡在盐水里稍微泡一会儿,捞出来沥干。 里脊肉切成丝,用料酒、淀粉、盐和胡椒粉抓匀,静置5分钟,让肉丝嫩嫩的。
步骤3
调味料汁:盐+淀粉+太太乐松茸鲜调味料+清水调匀备用。
步骤4
锅里烧开水,把腌好的肉丝放进去,用筷子轻轻划散,等肉丝变色就捞出来,这样肉丝不会老。(少油减脂)
步骤5
锅烧热,倒少许油,把姜丝爆一下,黄花菜放进去,快速翻炒几下,让黄花菜出香味。 把焯好水的肉丝倒回锅里,加入调味料汁,大火快速翻炒均匀,让肉丝和黄花菜都裹上酱汁。
步骤6
撒上葱花拌匀就可以出锅啦。
步骤7
入口滑嫩,嚼起来还有点韧劲,清甜开胃,超级适合夏天吃!别等黄花菜凉啦的烹饪技巧
新鲜黄花菜含秋水仙碱,食用前记得去蕊+盐水浸泡or焯水哦!
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。