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    美食

    重庆江湖菜|肝腰合炒

    云橙由 云橙2025年6月12日没有评论0 查看
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    重庆江湖菜的用料

    猪肝 100克 猪腰子 2个
    花椒粒 10g 生姜 1块
    大葱 1根 大蒜 4瓣
    生抽 1勺 鸡精 1勺
    淀粉 1勺 泡椒 8个
    泡姜 1块 私房豆瓣酱 1勺
    盐 适量

    重庆江湖菜的做法

    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解1

    步骤1

    猪肝切薄片,猪腰子切花刀一起清水淘洗几次沥干 所有调料放入猪肝里(记住是所有,这道菜要一刀出)
    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解2

    步骤2

    锅里油热(油要多一点)倒入肝腰
    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解3

    步骤3

    大火滑散
    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解4

    步骤4

    翻炒到8-9成熟(上我货后才嫩滑)
    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解5

    步骤5

    出锅盛盘(这时候就已经全熟)
    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解6

    步骤6

    出菜~~哇哦~超嫩滑
    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解7

    步骤7

    猪肝嫩滑可口
    重庆江湖菜|肝腰合炒的做法图解8

    步骤8

    下饭又下酒

    重庆江湖菜的烹饪技巧

    猪肝和咬字切好以后放入盐揉捏一下,再冲洗几次,再泡水里一会,沥干水分后放调料
    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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