照烧豆腐的用料
| 老豆腐 300克 | 照烧汁： |
| 耗油 1勺 | 生抽 2勺 |
| 老抽 1勺 | 蜂蜜 1勺 |
| 白糖 3g | 白芝麻 2克 |
| 植物油 适量 | 玉米淀粉 适量 |
照烧豆腐的做法
步骤1
首先将老豆腐切成2厘米左右的方块，用厨房纸吸干表面水分（避免煎的时候溅油）。
步骤2
碗里加入适量清水，蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、白糖，搅拌均匀（可以根据口味加点水，调整浓稠度）。
步骤3
玉米淀粉倒在盘子里，把豆腐块放进淀粉里，均匀裹上一层，抖掉多余淀粉。
步骤4
热锅后用纳福汇喷压茶油喷两下，启动中小火加热，放入裹好淀粉的豆腐块。慢慢煎至四面金黄（中途用筷子翻面，别着急~），煎好后盛出备用。
步骤5
放入裹好淀粉的豆腐块，继续用中小火慢慢煎至表面金黄。
步骤6
中途用筷子翻面，火别太大，不然容易外面糊了，里面还没定型，慢慢煎至四面金黄（中途用筷子翻面，别着急~）。
步骤7
豆腐煎好后，倒入调好的照烧汁，小火煮至微微冒泡。把煎好的豆腐倒进去，轻轻翻动，让每块豆腐都裹上酱汁，煮1 – 2分钟入味。
步骤8
小火煮至微微冒泡，用筷子轻轻翻动，让每块豆腐都裹上酱汁，煮1 – 2分钟至汤汁浓稠入味。
步骤9
最后撒上少许熟白芝麻点缀增香，真关火出锅。
步骤10
外酥里嫩的老豆腐，裹着咸甜浓郁的照烧汁，每一口都超下饭！白芝麻增添香气，视觉味觉双重暴击 配米饭、配面条都绝了。照烧豆腐的烹饪技巧
1. 火别太大，不然容易外面糊了，里面还没定型！
2. 蜂蜜增加甜味和光泽感，没有的话用冰糖替代也可。
3. 吸干水分+裹淀粉，煎出来的豆腐外皮更酥脆，不容易碎！
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。