【宝宝辅食】茯苓怀山药馒头

茯苓怀山药馒头的用料

步骤1

之前我都是直接蒸鲜山药的，但现在我发现用山药干来做，其实更方便了。家里的怀山药干和茯苓都放进冷水里浸泡2个小时，泡好了再转移到破壁机里。

步骤2

这里你们可以用清水，或者用刚才泡过的水，200克就差不多了。直接开启豆浆模式，搅拌成糊的同时顺手还加热了。

步骤3

我这里用到的糖量不多，180克的糊糊对应5克的糖，搅拌融化。

步骤4

这种需要发酵的方子，山药糊糊要冷却降温，再和面粉、酵母一起搅匀了。

步骤5

第一次揉成型的时候，我建议你们就多揉一会儿，稍微费点劲儿，馒头的光滑度和口感都会好一大截。

步骤6

照旧是搓条、分剂子，这里你们尽量均匀的分成八等分就行了。

步骤7

这时候再上手揉搓的时候，比刚才揉面就要更省劲儿一点了。揉圆之后在顶部粘上玫瑰花，造型一下子就不一样了。

步骤8

做好的馒头摆入蒸锅，静置发酵到1.5倍大。发到你用手按一按，它能很好的回弹，就说明发好了。

步骤9

还是水开后计时，蒸15分钟后继续焖3分钟，这样做出来的馒头不容易塌也不回缩。

步骤10

因为是第一次做啊，但面对面食我还是挺有信心的。这个做法口感比普通的馒头还要松软一些，组织很细腻，还有那种淡淡的甜味儿。

步骤11

很多小朋友会对玫瑰花的这个装饰感兴趣，我们家米姐就是这样。能在各种花花绿绿的馒头里精准找到它，没馅的馒头也能吃得很开心。

*如果你感觉揉出来的面团稍微有点硬，也可以松弛个十几分钟、半个小时的，再去揉。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。