担担面的用料
| 肉末 200克 | 料酒 20克 |
| 生抽 30克 | 菜籽油 50克 |
| 面条 100克 | 生抽 1勺半 |
| 陈醋 2勺半 | 花椒粉 2勺 |
| 花生碎 适量 | 姜末 3-5克 |
| 蒜末 5-6克 | 面条 250克 |
担担面的做法
步骤1
热锅冷油，加入姜末，蒜末，炒香。
步骤2
加入肉末。煸炒至变色。
步骤3
加入花椒粉，辣椒油（或老干妈），生抽，花生碎，煸炒均匀。
步骤4
加入适量的清水。煮沸后，加入醋，盐，胡椒粉。
步骤5
煮面。
步骤6
面煮好了，捞出控干水分。装碗。面汤加几大勺。
步骤7
把炒好的花生肉末酱放在面上，撒上香菜叶或小葱花，即可食用。我此次做的担担面酱没放辣椒，担心孩子不能吃辣。吃的时候放了一勺老干妈酱，所以有红油出现。担担面的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。