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    家常牛肉面!

    阿芯由 阿芯2025年6月19日没有评论0 查看
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    家常牛肉面的用料

    卤牛腱子 150 克 卤蛋 1 个
    小油菜 50 克 葱 5g
    香菜 2根 卤汁 200 克
    盐巴 3克 太太乐原味鲜松茸鲜 3 克
    卤牛腱子卤蛋材料: 牛腱子 1000 克
    鸡蛋 6 个 料酒 10 克
    生姜 5 片 干辣椒 10 个
    八角 2 个 香叶 2 片
    桂皮 半根 黄冰糖 20 克
    生抽 300 克 老抽 50 克
    十三香 5 克 大葱 半根
    老卤汁 300 克 花椒 5克

    家常牛肉面的做法

    家常牛肉面!的做法图解1

    步骤1

    家常做法,好吃美味。
    家常牛肉面!的做法图解2

    步骤2

    准备材料:准备好卤好的牛腱子及卤蛋、面条,一碗卤汁,青菜,香菜,葱还有太太乐原味鲜松茸鲜。(一下附卤牛腱子及卤蛋教程)
    家常牛肉面!的做法图解3

    步骤3

    准备好卤牛肉鸡卤蛋材料。(步骤3一6是卤牛腱子及卤蛋的步骤)
    家常牛肉面!的做法图解4

    步骤4

    清水里加牛腱子,姜片料酒大火煮开后捞出清洗干净。
    家常牛肉面!的做法图解5

    步骤5

    煮卤汁:准备一个大火里加清水、老卤汁、八角、花椒粒、香叶、干辣椒、生姜、黄冰糖、生抽、老抽、十三香、半根大葱大火煮开。
    家常牛肉面!的做法图解6

    步骤6

    把煮过的牛腱子,剥了壳的熟鸡蛋加入卤汁大火煮开后,再煮三分钟把鸡蛋捞出,然后转小火炖煮牛腱子 2个小时后关火把鸡蛋加入卤汁和牛腱子一起泡超过 4小时,过夜更好。
    家常牛肉面!的做法图解7

    步骤7

    卤好的牛腱子横截面很漂亮,把牛腱子切薄片,卤蛋对半切装盘备用。
    家常牛肉面!的做法图解8

    步骤8

    清水煮开下面条煮开分钟捞出过凉水,以免沾粘,面条是鲜面所以淀粉较多,所以捞一下。
    家常牛肉面!的做法图解9

    步骤9

    清水入青菜,加盐巴、食用油煮一分钟就可以关火,捞出青菜备用。
    家常牛肉面!的做法图解10

    步骤10

    锅里加一半清水一半卤汁煮开,加入面条煮开后,再加入切好的牛腱子肉只要10 秒就关火,加入少许盐巴。
    家常牛肉面!的做法图解11

    步骤11

    再加少许太太乐原味鲜松茸鲜提提鲜味就可以啦,汤鲜味美。
    家常牛肉面!的做法图解12

    步骤12

    准备装盘。
    家常牛肉面!的做法图解13

    步骤13

    摆上卤蛋。
    家常牛肉面!的做法图解14

    步骤14

    最后加葱花、香菜,黑芝麻点缀,黑芝麻没有就不加。
    家常牛肉面!的做法图解15

    步骤15

    最后再多加点面汤。
    家常牛肉面!的做法图解16

    步骤16

    成品。
    家常牛肉面!的做法图解17

    步骤17

    成品图。

    家常牛肉面的烹饪技巧

    煮面的时候可以加一半的卤汁进清汤里,味道更好。 卤好的牛腱子肉切的越薄越好。
    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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