韭菜炒鸡蛋的用料
| 韭菜 1把 | 鸡蛋 5个 |
| 盐 1小勺分开放 | 味精 1小勺 |
| 白胡椒粉 1/4勺 | 土豆淀粉 少量 |
| 油 适量 |
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤1
韭菜冲洗干净控水备用。
步骤2
五个鸡蛋放半勺盐，白胡椒粉，用筷子打散。
步骤3
韭菜一定要控干水分，改刀切成一寸段。上面撒点土豆淀粉。
步骤4
起锅烧油，热锅凉油。（最好用大豆油）
步骤5
油热后下入鸡蛋。
步骤6
先让底部定个形，然后用勺子推动，让蛋液受热均匀，煎好后用勺子打成大块。
步骤7
盛出备用。
步骤8
起锅烧油，少量底油，先放入根部快速翻炒15秒。
步骤9
在加入叶的部分，快速翻炒。
步骤10
大约炒15秒后全部会变得翠绿。
步骤11
用手捏点盐均匀撒在韭菜上，味精同样方法。
步骤12
加入鸡蛋快速翻炒均匀。
步骤13
出锅装盘，美食完成。
步骤14
成品图。
步骤15
配上大米饭太好吃了。
步骤16
出锅装盘，盘底没汤。
步骤17
吃完饭后20分钟以后仍然没有什么汤。韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
1.鸡蛋一定要煎的老一点。
2.韭菜上撒点土豆淀粉可以防止出汤。
3.一定注意炒的时间，别炒时间长，也容易出汤。
4.最好是颠勺的方法炒制，尽量不要用勺子来回扒拉。
5.韭菜洗后如果着急炒，必须用厨房纸巾吸干水分。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。