麻辣米线的用料
| 干米线 二人份 | 火锅底料 1块 |
| 郫县豆瓣酱 1大勺 | 葱姜 适量 |
| 藤椒油 适量 | 猪肉 适量 |
| 鸡蛋 2个 | 油麦菜 2根 |
| 料酒 1勺 | 生抽 2勺 |
| 蚝油 半勺 | 盐 适量 |
麻辣米线的做法
步骤1
热锅凉油先煎两个鸡蛋
步骤2
三肥七瘦的猪肉切成肉末，下锅炒到变色，尽量把猪肉的水分炒干，加葱姜末、郫县豆瓣酱和火锅底料，炒到火锅底料融化
步骤3
加料酒、生抽、蚝油、盐、调味，小火慢慢炒出香味，肉臊子就好了
步骤4
米线提前煮到九分熟捞出
步骤5
重新烧一锅清水，放入米线和自己喜欢的青菜叶子煮熟
步骤6
捞出后根据个人口味，放上自己喜欢的配料、炒好的肉臊子，重点是一定要加藤椒油，一定要加！我用的这个藤椒油是选用江津九叶青花椒制作，清清爽爽的麻，放在米线里超级过瘾！
步骤7
麻麻辣辣的，让你在这个夏季瞬间胃口大开麻辣米线的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。