香辣鳝鱼的用料
| 鳝鱼 | 泡椒 |
| 姜 | 蒜头 |
| 洋葱 | 鲜花椒 |
| 味极鲜 | 蚝油 |
| 清水 | 盐 |
| 白胡椒粉 |
香辣鳝鱼的做法
步骤1
蒜末 姜片 两种泡椒切小段
步骤2
油热放入新鲜藤椒 洋葱丝 泡椒段 蒜末 姜片大火翻炒出香味
步骤3
转小火放入辣椒面翻炒一下
步骤4
炒匀炒出香味
步骤5
放入鳝鱼段翻炒 鳝鱼提前用盐跟白胡椒粉腌制二十分钟左右
步骤6
接着放王守义十三香 味极鲜 蚝油
步骤7
炒匀
步骤8
放热水高度跟鱼肉持平 盖上盖子炖煮八分钟左右
步骤9
八分钟后放洋葱丝翻炒一下
步骤10
换到砂锅 撒点葱花即可香辣鳝鱼的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。