麻辣红烧鱼的用料
| 罗非鱼 1条 | 红线椒 4个 |
| 大蒜 1头 | 生姜 1块 |
| 香葱 1根 | 香菜 1根 |
| 豪吉藤椒油 3勺 | 豪吉川香麻辣汁 4勺 |
| 生抽 4勺 | 老抽 2勺 |
| 陈醋 2勺 | 料酒 1勺 |
| 盐 1料勺 | 白糖 1勺 |
| 食用油 6勺 |
麻辣红烧鱼的做法
步骤1
罗非鱼去鳞去鳃，内外洗净改花刀便于入味
步骤2
锅中倒油烧至温热，放入鱼双面煎一煎，盛出备用
步骤3
锅中留底油，将葱姜蒜和辣椒爆香
步骤4
放入煎好的鱼，兑入水漫过鱼身，加入豪吉麻辣川香汁、生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒和适量盐
步骤5
加入豪吉藤椒油
步骤6
再加入提前泡好的鹿茸菇
步骤7
中火炖煮，为了更好地入味和上色均匀，中途多次用勺子把汤汁浇在上面的鱼身上
步骤8
OK啦！装盘，撒上香菜碎点缀一下。汤汁红亮，麻辣鲜香，营养全面，看着超有食欲！麻辣红烧鱼的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。