紫薯酥饼的用料
| 面粉 200克 | 温水 120克 |
| 玉米油 7克 | 酵母 2克 |
| 白芝麻 适量 | 面粉 20克 |
| 热油 15克 | 紫薯 200克 |
| 糖 10克 |
紫薯酥饼的做法
步骤1
虽然馅料你们自选，但我做的是紫薯的，你们就参考一下。
步骤2
品质很好的紫薯，味道很甜的，就没有必要加糖了。但我这次买的一般，加点糖或者炼乳会更好一些。
步骤3
温水和面，这要求我要放到最前面。加上酵母、玉米油，因为是发酵的版本，温水也不要超过40℃，才不会让酵母失活。
步骤4
用温水和出来的面团，就是要软一些，这你也不用担心，盖盖发酵到2倍大。
步骤5
油酥你们都会做吧，小碗里倒面粉，加上热油，搅就行了。
步骤6
这个季节，不做点发酵面食真的挺亏的。发酵好的面团气孔很漂亮，简单揉几下排气，就可以擀开了。
步骤7
第一次擀饼，一定要大，长方形的面片擀薄一些，这样最后做出来的酥饼层次也丰富。
步骤8
搅好的油酥在面片上涂得满满当当，刷子没啥用，我一般都直接上手。
步骤9
因为这个面是挺软的，你们卷饼的时候可以放慢点速度，一点点来。卷好了直接切成小段，尽量差不多大小就行。
步骤10
为了避免之后油酥漏出来，切好的面段在接口处捏紧，再向下按压整理好形状。这里注意别用擀面杖擀饼，一擀油酥就容易漏出来了，用手造型是最好的。
步骤11
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤12
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤13
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤14
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤15
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤16
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤17
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤18
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。紫薯酥饼的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。