藤椒味鸡蛋饼的用料
| 面粉 250 克 | 盐巴 5 克 |
| 鸡精 5 克 | 十三香 3 克 |
| 孜然粉 3 克 | 清水 450克 |
| 鸡蛋 3 个 | 胡萝卜 半根 |
| 葱 3 根 | 黑芝麻 5 克 |
| 豪吉藤椒油 10 克 |
藤椒味鸡蛋饼的做法
步骤1
精髓就在于用的豪吉藤椒油，特别香，口感特别好。
步骤2
准备好原材料:鸡蛋 3个，面粉250 克葱切葱花，胡萝卜切沫，豪吉藤椒油别忘了，藤椒味的来源。
步骤3
在空碗中倒入面粉，鸡精，孜然粉，盐巴，十三香，然后先倒入 350克的清水。
步骤4
第一次清水倒入面粉后，用筷子搅拌均匀呈粘稠状态，再把剩下的 100 克的清水倒入面粉液体中继续搅拌均匀，然后直接打入三个鸡蛋，把鸡蛋液完全融入面粉中，搅拌彻底，直到看不见鸡蛋，打好后用筷子拉起面粉液体呈酸奶状态，静止 5 分钟备用。
步骤5
面粉液体静置后加入切好的胡萝卜沫和葱花、搅拌均匀后再洒少许的黑芝麻搅拌均匀。
步骤6
搅拌均匀后的面粉液体就是摊鸡蛋饼用的液体了。
步骤7
平底锅烧热后，加入一点点的豪吉藤椒油。
步骤8
转小火，用刷子把豪吉藤椒油刷抹均匀。
步骤9
用勺子舀一勺液体，一勺一张饼。
步骤10
将面粉液体倒入平底锅内。
步骤11
摇晃均匀，让鸡蛋饼受热均匀，不要动。
步骤12
35-40 秒左右鸡蛋饼就凝固定型了。
步骤13
这时候用硅胶铲翻面。
步骤14
反面过来继续煎，不要一直翻面，差不多正面两次，背面两次，全程 2分钟左右摊好一张饼。
步骤15
这样就可以出锅啦，这是比较嫩的鸡蛋饼，全程小火慢慢煎。
步骤16
鸡蛋饼摊好，对折两次放盘子里。
步骤17
喜欢火大一点有点焦黄的话，就把火里稍稍调的大一点的，在小火至中火直接，不到中火的火力，直接正面煎一分钟，背面煎一分钟。
步骤18
差不多这样微微焦黄就可以出锅啦，有点焦焦的鸡蛋饼更香。
步骤19
成品。
步骤20
成品图。步骤21
成品图。藤椒味鸡蛋饼的烹饪技巧
煎鸡蛋饼的时候火力不能太大，小火或者小火大一点点的火力就可以。
喜欢吃肉的就加点香肠粒也很好吃。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。