凉拌牛耳朵的用料
| 牛耳朵 500克 | 洋葱 1个 |
| 绿豆芽 300克 | 青椒 1个 |
| 蒜瓣 1个 | 小米辣 3个 |
| 生抽 1大勺 | 香醋 1大勺 |
| 辣椒油 1勺 | 盐 1克 |
| 白糖 1勺 | 鸡精 1勺 |
凉拌牛耳朵的做法
步骤1
这是昨天发好的绿豆芽，看看是不是长得特别好？
步骤2
把绿豆芽的根部掐掉一点！
步骤3
留下嫩嫩的，胖乎乎的绿豆芽！
步骤4
水开之后，放入绿豆芽，青椒丝焯水30秒！
步骤5
捞出，迅速过几遍凉水，控干水分备用！
步骤6
洋葱切成丝备用！
步骤7
这是端午节回娘家，妈妈给带的牛耳朵！
步骤8
牛耳朵切成薄片！
步骤9
碗中放入洋葱丝，绿豆芽，青椒丝，牛耳朵！
步骤10
再放入蒜末，小米辣，生抽，香醋，辣椒油，盐，白糖，鸡精！
步骤11
翻拌均匀即可食用！放入冰箱冷藏一个小时再食用，风味更佳！
步骤12
成品图
步骤13
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步骤14
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步骤15
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步骤16
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步骤17
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步骤18
成品图凉拌牛耳朵的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。