红烧肉炖土豆的用料
| 五花肉 500克 | 土豆 1个 |
| 姜片（焯水用） 3片 | 葱段（焯水用） 2段 |
| 花椒 15粒 | 八角 2个 |
| 干辣椒 2个 | 冰糖 20克 |
| 桂皮 1块 | 姜片 5片 |
| 料酒（焯水用） 1勺 | 料酒 1勺 |
| 生抽 2勺 | 老抽 半勺 |
| 盐 5克 | 香叶 3片 |
红烧肉炖土豆的做法
步骤1
准备好需要的食材:生姜大蒜，八角桂皮，香叶，花椒，干辣椒，冰糖
步骤2
土豆泡水沥干水分
步骤3
将五花肉切块备用
步骤4
冷水下锅焯水五花肉，放入葱姜蒜，少许料酒去腥，水开之后，沥干水分备用
步骤5
锅中不用放油，直接小火翻炒五花肉，慢慢炒至金黄色，捞出来备用
步骤6
锅中放油，加入适量冰糖，一定要用小火炒至成糖浆即可
步骤7
加入五花肉，调大火快速翻炒几下上色，再加入生抽，老抽，耗油，料酒搅拌均匀，放适量的盐，倒入开水没过五花肉
步骤8
锅中水开之后，倒入砂锅中小火慢慢炖煮20分钟左右，再加入土豆块，焖煮10分钟，中途要看一下砂锅中情况，以免糊锅。
步骤9
炖好的土豆块，软糯香甜 ，香气扑鼻而来！
步骤10
红烧肉汤汁拌饭也很好吃红烧肉炖土豆的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。