水煮肉片的用料
| 里脊肉 250g | 料酒 1勺 |
| 生抽 1勺 | 胡椒粉 1勺 |
| 红薯淀粉 1大勺 | 食用油 适量 |
| 绿豆芽 1大把 | 青椒 1个 |
| 蒜瓣 1个 | 香葱 2根 |
| 生姜 1块 | 干辣椒 3个 |
| 花椒 10粒 | 郫县豆瓣酱 1勺 |
| 火锅底料 1块 | 开水 适量 |
| 生抽 1勺 | 蚝油 1勺 |
| 胡椒粉 1勺 | 鸡精 1勺 |
| 白糖 少许 | 粗辣椒面 2勺 |
| 花椒面 适量 | 白芝麻 适量 |
| 香油 适量 |
水煮肉片的做法
步骤1
里脊肉清洗干净，切成薄片，放入生抽，料酒，胡椒粉，红薯淀粉抓拌均匀，再放入适量的食用油抓拌均匀，锁住水分腌制15分钟！
步骤2
青椒洗净切成丝，绿豆芽清洗干净控干水分备用！
步骤3
蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
步骤4
起锅烧油放入青椒丝和绿豆芽翻炒均匀放入少许盐炒至断生即可！
步骤5
盛入大碗中备用！
步骤6
另起锅烧油放入生姜，花椒，干辣椒爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油！
步骤7
倒入适量的开水！
步骤8
放入适量的生抽和蚝油调味！
步骤9
再放入适量的胡椒粉，鸡精和少许白糖！
步骤10
大火煮开之后，调小火煮5分钟左右，把味道煮出来！
步骤11
把料渣捞出倒掉！
步骤12
放入腌制好的肉片，煮2分钟左右就可以了！
步骤13
倒入盛绿豆芽的碗中！
步骤14
撒上适量的粗辣椒面，花椒面，蒜末，白芝麻和葱花！
步骤15
淋上烧热的香油即可开吃！
步骤16
一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦！开吃吧！
步骤17
成品图
步骤18
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步骤19
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步骤20
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步骤21
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步骤22
成品图水煮肉片的烹饪技巧
调料里面都含有盐，所以这道菜不需要另外放盐！以免太咸，不好吃！
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。