荷兰豆炒藕片的用料
| 莲藕 1节 | 胡萝卜 半根 |
| 荷兰豆 100g | 食用油 1勺 |
| 大蒜 3瓣 | 葱 1根 |
| 姜 2片 | 盐（泡水、捞菜、炒菜） 3 勺 |
| 鸡精 1勺 | 白糖 1勺 |
| 白胡椒粉 1 勺 | 淀粉水 100克 |
| 豪吉藤椒油 10 克 |
荷兰豆炒藕片的做法
步骤1
荷塘月色很美的名字，美味又健康，这道菜很爽口的。
步骤2
准备好主要材料:藕片切片，胡萝卜切片，荷兰豆去丝，葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜沫，别忘了准备豪吉藤椒油。
步骤3
莲藕去皮切薄片后倒入清水加入 1勺的盐巴浸泡一会莲藕片。
步骤4
清水烧开后倒入浸泡过的莲藕片加入盐巴1 勺和少量的食用油大火煮莲藕片一分钟后再倒入荷兰豆和胡萝卜再煮 1分钟捞出过凉水备用。
步骤5
炒锅烧热倒入豪吉藤椒油，有一股淡淡的柠檬香味扑面而来。
步骤6
倒入葱姜蒜，葱不要全下，留一半出锅的时候再撒。
步骤7
将葱姜蒜炒出香味。
步骤8
倒入过凉水的莲藕片、胡萝卜片和荷兰豆。
步骤9
大火翻炒均匀。
步骤10
这时候加入1 勺盐巴、1勺鸡精、1勺白糖和少许白胡椒粉。
步骤11
把所有食材和调味料翻炒均匀。
步骤12
转小火加入 100 克的淀粉水（淀粉➕水，搅拌均匀）翻炒几下。
步骤13
最后撒入少量的葱花翻炒几下就可以关火了。
步骤14
成品图
步骤15
成品图步骤16
成品图。荷兰豆炒藕片的烹饪技巧
莲藕要先煮 1分钟后再入胡萝卜和荷兰豆。
只要加基本的调味料就好，不用加生抽蚝油类调味料，颜色会黑，影响颜值，还影响清爽的口感。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。