鱼香肉丝盖饭的用料
| 猪里脊 1块 | 红椒 半个 |
| 青椒 半个 | 胡萝卜 1段 |
| 木耳 5克 | 鱼香肉丝酱汁 1包 |
| 米饭 1碗 | 蛋清 适量 |
| 盐 适量 | 玉米淀粉 适量 |
| 姜 适量 | 葱 适量 |
鱼香肉丝盖饭的做法
步骤1
鱼香肉丝的配菜都很简单，我今天准备的就属于经典搭配了。需要注意的就是木耳丝最好提前焯个水，猪肉选猪里脊的那块瘦肉最好。
步骤2
给猪肉去腥+嫩肉的一条龙，蛋清、盐、玉米淀粉和姜片一起抓匀腌制个10分钟。
步骤3
因为是炒瘦肉，油量可以比平时烙饼多一点，给猪肉丝炒到变色就能盛出来。
步骤4
不用洗锅、换锅，就这点油加上葱花炒出香味儿。
步骤5
准备好的配菜扔进去，炒软炒出香味儿就可以倒酱汁了。
步骤6
我最近用这种酱料用得特别好，主要是方便，还不用我再刷个酱料的碗。调味比较精准，不用担心咸了淡了的，很省心。 *自制的版本你们也可以参考一下：碗里加上1勺酱油、1勺番茄酱、1勺淀粉、鲜菇粉和半碗清水搅匀。
步骤7
因为这个酱料本身就是减盐版本的，调味不重，所以我一般都是直接放一袋的，口味刚刚好。
步骤8
我之前做过鱼香茄子、鱼香炒蛋其实用的也是它，怎么搭都很好吃。
步骤9
鱼香肉丝的灵魂队友还得是米饭，特别是直接拿来做盖饭，简直香得不行。 我们家孩子对青红椒是不挑的，它们也不辣，给孩子吃没啥问题。
步骤10
不管是肉丝、配菜都很入味。 直接把菜盖到米饭上，不用倒汤汁，这么拌着吃就特别香！鱼香肉丝盖饭的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。