【宝宝辅食】牛奶冻西米露

牛奶冻西米露的用料

步骤1

之前出锅电饭锅煮西米的懒人做法，好处是简单，但掌握不好时间就容易焖过了，变得特别黏糊。这种小锅煮出来的比较好掌握，一边煮一边搅就可以了。

步骤2

西米煮到12-15分钟，看到西米中间出现一个小白芯了，就可以关火，盖上盖子焖10分钟。

步骤3

相比用白凉粉或者淀粉做奶冻，我还是更喜欢用吉利丁片。比较好凝固，口感好，冷藏定型之后受温度变化影响也比较小。 *你们选吉利丁片的时候也最好看一下配料表，我用的是这种配料为纯牛骨提取的，更健康一些。

步骤4

做奶冻光有牛奶口感还是差一点，加点淡奶油，不仅提升香味儿，吃起来还能更细腻。

步骤5

锅里的牛奶煮到微开，就是小锅边缘开始冒泡了，就关火。之前泡好的吉利丁这时候也能放进去了，搅拌到融化。

步骤6

都决定做个小甜品了，为了口感可以再稍微麻烦一点。煮好的牛奶再次过筛，细腻程度又翻番了。

步骤7

这次我真的要夸夸这模具了，能做出这么好看的小甜品也是多亏了它。 *家里没有模具也没关系，可以找一个深盘子或者大碗，定型后切块即可。

步骤8

吉利丁奶冻还是挺好凝固的，冰箱冷藏2个小时以上，基本都能成型了。

步骤9

这次买回来的芒果挺甜的，孩子也爱吃，我就直接用芒果搭配了。你们也可以换成最近爱吃的水果，没什么可挑的。

步骤10

组装的这一步你们就随便，爱吃的东西多加一点。相比椰奶，我还是更喜欢加甜牛奶，不用额外加什么糖，也会很好喝。

步骤11

就算你不打算做这个西米露，但这个奶冻的做法，我也建议你们收藏一下。 Q弹软嫩不说，比我之前做过的奶冻还要更浓郁细腻一些。

步骤12

滑溜溜的西米和大颗粒的芒果放一块，酸甜爽口，口感也更丰富。甜牛奶的味道没有椰奶那么霸道，和各种食材都能配合得好。

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。