卤鸡腿的用料
| 鸡腿肉 8个 | 香叶 2片 |
| 八角 1个 | 生抽、料酒 各1汤匙 |
| 老抽 10滴 | 小茴香 2克 |
| 桂皮 3克 | 花椒 1粒 |
| 蒜 2瓣 | 姜 1片 |
| 盐、糖、鸡精 适量 | 清水 适量 |
| 青椒 半个 | 食用油 3汤匙 |
卤鸡腿的做法
步骤1
青椒洗净、去籽、切小块，小茴香用过滤袋装好，备好八角，桂皮、香叶、姜片、蒜头
步骤2
锅中放入2汤匙食用油，小火加热至六成热，爆香桂皮、香叶、八角、姜和蒜
步骤3
放入鸡腿肉，小火煎至两面微黄
步骤4
加入清水，放入装好小茴香的过滤袋，加入老抽和生抽，大火煮沸后调小火，煮20分钟，在准备收完汁时，加入适量的盐、糖、鸡精提味
步骤5
锅中再次放入一汤勺食用油，小火加热至六成热，爆炒青椒，再把鸡腿肉倒进锅中，继续翻炒1分钟后装盘
步骤6
成品图卤鸡腿的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。