冬瓜丸子肉片汤的用料
| 冬瓜 400g | 牛肉丸 半袋 |
| 猪里脊 150克 | 生姜片 4、5片 |
| 生抽 1勺 | 料酒 1勺 |
| 食盐 1勺 | 香油 1勺 |
| 大葱 1根 | 芫荽 适量 |
| 橄榄油 适量 | 豪吉鸡精 4克 |
| 豪吉藤椒油 1勺 |
冬瓜丸子肉片汤的做法
步骤1
冬瓜洗净取皮挖瓤
步骤2
牛肉丸
步骤3
猪里脊切片下纯净水，加料酒和藤椒油。
步骤4
肉片水煮沸撇去血沫
步骤5
肉片捞出，焯了肉片的水澄清待用。
步骤6
锅中加油和藤椒油煮沸，转小火加入生姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
步骤7
加入冬瓜片翻炒5分钟
步骤8
加入澄清焯了肉片的水，淹没冬瓜片。
步骤9
冬瓜片锅中加入肉片煮2分钟
步骤10
加入牛肉丸煮8分钟
步骤11
最后加入芫荽和豪吉鸡精
步骤12
做好的冬瓜丸子肉片汤冬瓜丸子肉片汤的烹饪技巧
冬瓜煮透明软糯需煮15分钟
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。