葱香花卷的用料
| 中筋面粉 300克 | 水或牛奶 180克 |
| 玉米油 适量 | 盐 适量 |
| 酵母 3克 | 香肠 1根 |
| 葱花 适量 | 小苏打 适量 |
| 糖 15克 |
葱香花卷的做法
步骤1
面粉300g加入3g酵母
步骤2
15g白糖。
步骤3
180ml牛奶。
步骤4
搅拌
步骤5
搅拌至无干粉
步骤6
揉成团
步骤7
盖上盖子醒10分钟。
步骤8
在揉成光滑面团。2_3分钟。
步骤9
差不多这个状态就行
步骤10
盖上盖子发酵至两倍大。
步骤11
制作油酥：将2勺面粉、适量盐、十三香、白芝麻放置碗中，倒入热玉米油。
步骤12
混合成油酥
步骤13
将发酵好的面团擀成大面片，均匀涂抹油酥。
步骤14
撒上葱花和香肠碎。两边往中间对折，就像折被子一样折成三片。
步骤15
切成小段。
步骤16
每两段叠放，用筷子中间压一下，然后捏住两端拉长卷起。
步骤17
放置蒸锅中，醒发十五分钟。
步骤18
冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸12分钟，关火后焖3分钟，出锅。葱香花卷的烹饪技巧
将葱花洗净切段，加入少许小苏打拌匀，这样蒸完后葱花依然保持翠绿色。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。