腐竹焗三文鱼头煲的用料
| 大鱼头 一个 | 腐竹 几条 |
| 生姜 4快 | 盐 1勺 |
| 生抽 1勺 | 蚝油 1勺 |
| 生粉 2勺 | 胡椒粉 适量 |
| 老抽 半勺 | 蒜头 5瓣 |
| 葱 2根 | 豆豉 5g |
| 油 适量 | 料酒 适量 |
| 糖 1勺 |
腐竹焗三文鱼头煲的做法
步骤1
把鱼头用生粉洗干净，在倒人适量料酒、1勺盐、适量胡椒粉，1勺生粉、抓拌均匀腌制15分钟
步骤2
汤汁调汁：1大勺生抽、半勺蚝油、1勺盐，1勺糖、1生粉、半碗水搅匀备用
步骤3
热锅热油放入鱼块表面煎制金黄，无需熟透
步骤4
砂锅油烧热，倒人姜蒜、豆豉、炒出香味
步骤5
放入腐竹在底下
步骤6
倒入煎好的鱼头，加180毫升开水
步骤7
再把调好的汤汁倒进去，盖盖大火转中火炖10分钟
步骤8
好后放入葱花
步骤9
成品腐竹焗三文鱼头煲的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。