毛豆烧鸡的用料
| 小鸡腿 5个 | 毛豆 200克 |
| 食用油 1勺 | 八角 角2个 |
| 蒜头 5粒 | 葱姜 适量 |
| 料酒 适量 | 生抽 2勺 |
| 老抽 2勺 | 蚝油 1小勺 |
| 食盐 1小勺 | 干辣椒 2个 |
| 冰糖 5粒 |
毛豆烧鸡的做法
步骤1
洗干净的毛豆米，胡萝卜丁
步骤2
鸡腿块
步骤3
泡好的木耳
步骤4
葱姜蒜，辣椒，八角
步骤5
热锅凉油，冰糖炒化开，放鸡块炒糖色，加葱段、姜片、干辣椒、八角和鸡块一起炒干水分，再加老抽上色。倒入适量开水，盖盖烧10分钟左右，毛豆、木耳倒入锅里，加生抽，耗油翻炒均匀，再盖盖小火闷15——20分钟。加盐、味精调味，撒上葱花出锅。
步骤6
出锅装盘，可以开吃了。毛豆烧鸡的烹饪技巧
这就是一到普通的农家菜，没有特别要注意的，用的鸡块和毛豆都是比较嫩的，小火慢烧即可，时间不要太长，烧过头了口感就差了。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。