酸辣番茄鱼的用料
| 灯笼辣椒酱 100g | 黔鱼片 1000g |
| 好人家鲜番茄调料 300g | 素菜 500g |
| 蒜末 适量 | 姜片 适量 |
| 葱段 适量 | 鸡精 1勺 |
| 十三香 少许 |
酸辣番茄鱼的做法
步骤1
鱼片清洗干净，沥干水分，鱼骨，鱼肉分开，料酒，葱段腌制一下去腥，然后鱼片撒一点十三香，酱油，腌制十分钟，裹上红薯粉待用
步骤2
喜欢的素菜洗干净备用，豆芽，盐渍海带丝，贡菜等
步骤3
起锅烧油，油热下100g黄灯笼椒酱，蒜末，葱段，姜片爆香倒入适量清水，下300g好人家鲜番茄调料熬煮，下入鱼头鱼骨，待煮熟下入豆芽，海带丝，贡菜烫熟，将鱼骨素菜打捞起锅，装入碗里
步骤4
将腌制好的鱼片下锅煮熟后起锅铺在鱼骨上面，撒上葱花酸辣番茄鱼的烹饪技巧
因为黄灯笼椒酱酸辣十足，按自己口味酌情添加，然后都是带盐的调味品，起锅时尝试味道后酌情是否加盐
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。