拌三丝的用料
| 葱油食材 | 小葱 3根 |
| 沙葱 50克 | 洋葱 50克 |
| 生姜 10克 | 香菜 15克 |
| 凉拌汁调味 | 生抽 5毫升 |
| 蚝油 5克 | 香醋 5毫升 |
| 白糖 3克 | 葱油 15克 |
| 三丝食材 | 青笋 200克 |
| 豆苗 200克 | 胡萝卜 200克 |
| 大蒜 半头 | 小米椒 1根 |
| 白芝麻 5克 |
拌三丝的做法
步骤1
先来看看葱油的做法吧。 把鲜香料食材都洗净沥干水分，如图切片，大段或者切丝，然后锅里倒入足够的油，中火给它烧热到冒泡。
步骤2
食材放入锅里，油温就下来了，正好转小火，慢慢炸，差不多要10-15分钟。
步骤3
看到食材大部分变色了，就可以关火，利用锅里油的余温再加热个2-3分钟，就焦黄了。
步骤4
因为要是拌菜，所以把大蒜小米椒都切碎，和芝麻混合，浇上一勺热葱油拌匀，再放上述调味和水，充分搅匀就可以了。
步骤5
好，下面就是拌三丝了，非常简单。青笋切丝以后用盐抓匀腌制10分钟；
步骤6
胡萝卜去皮切丝，和豆苗一起用油盐水焯烫，
步骤7
胡萝卜和逗猫捞出后过凉水，再沥干，青笋挤掉杀出的水分，把料汁倒入拌匀，就可以了。
步骤8
每根蔬菜丝都被浓郁的油香和料汁包裹了，闻着就让人流口水，这食欲一下就提上来了，哈哈。
步骤9
三丝的口感都是脆爽且清透的，带点儿酸辣咸香的味道，很适合当夏日的开胃小菜。拌三丝的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。