蜂蜜凹蛋糕

蜂蜜凹蛋糕的用料

步骤1

除了低筋面粉和玉米淀粉，其它材料放入容器中。此配方可以做一个6寸蛋糕，步骤图是翻倍做的。鸡蛋最好用常温的，更容易打发。

步骤2

厨师机8档或9档，高速打发。做一个6寸可以用电动打蛋器打发。

步骤3

打到体积变蓬松，颜色变浅，划8字不会消失的状态。厨师机8档打了5分钟。

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无干粉即可。没有玉米淀粉，可全部换成低筋面粉。

步骤5

将面糊倒入垫了油纸的6寸模具中。

步骤6

放入预热好的烤箱中下层，160度烤15~20分钟。烤20分钟是全熟；烤17分钟口感湿润；烤15分钟是流心状态。中途观察上色情况，颜色满意了盖锡纸。

步骤7

烤到这样焦糖色最好。

步骤8

成品图~

步骤9

底部是这个样子的。

步骤10

冷却后食用，绵软轻盈，甜度适中；放冰箱冷藏后口感更佳。

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。