蛋黄酥

蛋黄酥的用料

紫薯 40g	土豆 115g
鹌鹑蛋 50g	芝麻适量

步骤1

蒸熟紫薯、土豆；如用普通锅应切片包上保鲜膜蒸熟，千万不要让水进去，一定要盖保鲜膜。

步骤2

冷水加鹌鹑蛋煮，水开再煮5～7分钟即可全熟。

步骤3

煮熟以后，剥出蛋黄备用。

步骤4

紫薯跟土豆去皮压泥。如果干可以稍加点水，每次少加，不然易过稀不成型。

步骤5

紫薯+鹌鹑蛋黄，15g/个，包好备用。

步骤6

土豆25g/个，用土豆包住紫薯蛋黄馅。

步骤7

全部做好后再打一点鹌鹑蛋液涂在表面，表面再放一点芝麻。

步骤8

空气炸锅或者烤箱175度8-10分钟有点上色即可。

步骤9

做好了最好当天吃完哦。

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。