黄油奶酥吐司的用料
| 面团材料： | 高筋面粉 520克 |
| 耐高糖酵母 5克 | 白砂糖 80克 |
| 奶粉 20克 | 鸡蛋 1个 |
| 牛奶 260克 | 盐 4克（后放） |
| 无盐黄油 50克（后放） | 酥粒材料： |
| 无盐黄油 20克 | 低筋面粉 35克 |
| 糖粉 10克 | 奶酥馅料： |
| 无盐黄油 50克 | 糖粉 25克 |
| 常温鸡蛋液 25克 | 奶粉 80克 |
| 涂抹吐司表面： | 鸡蛋液 10克 |
黄油奶酥吐司的做法
步骤1
超级柔软拉丝的奶酥吐司，强烈安利。
步骤2
将高筋面粉520克，耐高糖酵母5克，白砂糖80克，奶粉20克，鸡蛋1个，牛奶260克放置厨师机的容器中（除盐巴和黄油外将所有面团材料放入），没有厨师机就辛苦点用手揉。
步骤3
将除盐巴和黄油的材料放入厨师机后先地速揉面两分钟，再高速揉面10分钟。加入盐巴4克和软化过的黄油50克，高速揉面10分钟左右，用手拉出手套薄膜后就盖上保鲜膜发酵至两倍大（这时候夏天我差不多发酵了1小时）
步骤4
等待面团发酵的过程中，这时候可以制作酥粒：软化的黄油20克➕低筋面粉35克➕糖粉10克抓成颗粒放冰箱冷藏备用。
步骤5
制作吐司的夹心奶黄馅：软化的黄油50克➕奶粉80克➕糖粉25克加常温鸡蛋液25克，戴上手套抓均匀成团备用。（不要放冰箱不然奶酥馅料会变硬，涂抹不均匀）
步骤6
将面团按压不回弹说明发酵好了，取出发酵好的面团至案板上，先把面团分成分成六份，每份面团搓成圆，一共六个圆盖保鲜膜松弛20分钟。将松弛好的面团按压，擀开，卷成卷，盖保鲜膜继续松弛20分钟。
步骤7
松弛好后，面团擀开，擀长，把做好的奶酥馅均匀的抹在面团内，从上往下卷下来，重复操作。三个卷放一个吐司盒，盖上盖发酵至吐司盒的八分满。夏天发酵一个小时左右就差不多了。
步骤8
发酵好的面团。
步骤9
在发酵好的吐司表面均匀刷上鸡蛋液，再撒上做好的酥粒，再用剪刀竖着剪三下。
步骤10
烤箱提前预热10分钟，准备入烤箱。
步骤11
烤箱上下火160度先烤25分钟吐司上色后，加一层锡纸，继续烤10分钟。如果觉得颜色不够按自己的喜欢调整温度跟时间。
步骤12
吐司烤好啦，震两下脱模。
步骤13
成品图。
步骤14
成品图。步骤15
成品图。黄油奶酥吐司的烹饪技巧
有揉过的比没有揉的好吃很多，更拉丝口感更好。
如果吐司盒用久了不好脱模，可以在吐司盒底部放一层油纸，就好脱模很多哦，就不比花那么多钱买新的吐司盒啦。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。