双酥海苔腰果月饼的用料
| 月饼皮： | 蛋液 30克 |
| 玉米油 30克 | 月饼糖浆 75克 |
| 中筋面粉 150克 | 油酥： |
| 中筋面粉 120克 | 猪油 60克 |
| 腰果馅： | 腰果 150克 |
| 花生碎 55克 | 芝麻适量 10-20克 |
| 玉米油 80克 | 熟中筋面粉 143克 |
| 白砂糖 30克 | 白莲蓉 18克 |
| 海苔粉 15克 | 盐 2克 |
双酥海苔腰果月饼的做法
步骤1
先把坚果复烤一下更香更酥脆
步骤2
150度烤5-8分钟
步骤3
取出晾凉
步骤4
腰果敲碎或切小块备用
步骤5
玉米油加热到200度，把中筋面粉烫一下激发出面粉的香味。
步骤6
搅拌一下晾凉
步骤7
稍凉一会再放入所有食材
步骤8
抓拌均匀，能攥成团即可。
步骤9
分成12个，1个42克左右，馅比较松散要用劲攥紧，密封好备用。
步骤10
油酥：把面粉和猪油放入容器中，加2克海苔粉做出的皮好看，也可不加。
步骤11
抓拌均匀捏成团，加点海苔粉好看吧！包上保鲜膜。
步骤12
月饼皮：蛋液、油和糖浆放在一起
步骤13
搅拌均匀
步骤14
加入面粉混合
步骤15
用刮刀翻拌均匀即可
步骤16
做好的油皮和油酥冷藏半小时
步骤17
把冷藏后的油皮和油酥拿出来
步骤18
油皮压扁放上油酥
步骤19
包起来
步骤20
慢慢用手按开成长方形（或用擀面杖擀开）
步骤21
从短边卷起来，开始几卷卷紧一点。（破酥也没关系，没有蛋黄酥要求高）
步骤22
卷好，撒点干粉再搓长一点，粗细一致。
步骤23
从中间切一刀平均分成两份
步骤24
再从中间切开分成4份
步骤25
两边再各切两刀，分成12份。
步骤26
这样分大小比较均匀
步骤27
取出面团
步骤28
按扁，按压成圆形。
步骤29
包放入馅料，翻过来右手用食指向上顶，左手向下推着包，翻过来收口捏紧即可。
步骤30
全部包好放入烤盘
步骤31
模具压花
步骤32
喷水雾入烤箱烘烤 风炉 ：200预热190度烤6分钟 平炉 ：上下火200度烤6分钟
步骤33
取出晾3分钟
步骤34
风炉：转170度烤10-12分钟 平炉：转上下火180度10-12分钟 （平炉烤箱倒第二层，顏色满意就可以出炉，颜色不满意还可以延长时间）
步骤35
出炉啦！（上色满意就可以出炉了）
步骤36
咸香酥脆，满满的坚果，颜值超高！
步骤37
酥到掉渣，内外都是酥的哦！双酥海苔腰果月饼的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。