开心果绿豆薄荷冰面包的用料
| ✅主面包部分： | 高筋粉 250克 |
| 白砂糖 25克 | 盐 3克 |
| 干酵母 3克 | 开心果酱 45克 |
| 冰牛奶 150克 | 全蛋液 30克 |
| 黄油 20克 | ✅薄荷白巧奶油 |
| 薄荷 适量 | 牛奶 50克 |
| 白巧克力 35克 | 淡奶油 180克 |
| 柠檬汁 几滴 | 糖粉 5克 |
| ✅绿豆馅 | 绿豆 100克 |
| 黄油 20克 | 白砂糖 20克 |
| 水怡糖浆（可选） 15克 |
开心果绿豆薄荷冰面包的做法
步骤1
✅准备材料
步骤2
✅绿豆熬成沙备用
步骤3
✅绿豆沙中小火炒干水分
步骤4
加入20克黄油
步骤5
✅加入20克白砂糖和15克水怡糖浆
步骤6
✅继续小火炒至微干没有水分的状态
步骤7
✅晾凉后放冰箱冷藏备用
步骤8
✅制作主面团部分：盆中加入250克高筋面粉
步骤9
✅加入25克糖和3克盐
步骤10
✅将糖盐混合进面粉
步骤11
✅加入3克干酵母
步骤12
✅加入45克开心果酱
步骤13
✅加入150克冰牛奶
步骤14
✅加入30克全蛋液
步骤15
✅厨师机先慢后快搅拌至厚膜阶段（面团能拉出厚膜但易破，破洞处呈锯齿状）
步骤16
✅加入20克黄油
步骤17
✅继续搅拌至完全扩展阶段（面团很光滑，能拉出很薄的膜，破洞处光滑）
步骤18
✅面团放入发酵盆，室温发酵一小时
步骤19
✅面团在发酵的时候我们来准备其他材料。摘一些薄荷叶
步骤20
✅锅中加入50克牛奶
步骤21
✅薄荷叶撕碎加入
步骤22
✅煮至冒泡关火继续焖15分钟
步骤23
✅加入35克白巧融化
步骤24
✅过筛
步骤25
✅覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时变浓稠
步骤26
✅面团进行按压排气
步骤27
✅平均分成6份
步骤28
✅揉圆
步骤29
✅擀圆，光滑面向下⬇️
步骤30
✅包入绿豆馅
步骤31
✅捏紧收口
步骤32
✅34度发酵40分钟
步骤33
✅面团表面刷水
步骤34
✅烤箱风炉150度烤18分钟
步骤35
✅面包在晾凉的时候我们来做薄荷奶油。180克淡奶油加少许柠檬汁
步骤36
✅加5克糖粉（因为白巧甜所以这里糖粉减量了）
步骤37
✅奶油打发至七八分的状态
步骤38
✅加入提前做好的白巧糊
步骤39
✅翻拌均匀
步骤40
✅奶油打发好之后装裱花袋，从面包底部挤入
步骤41
✅完成。关注➕收藏，解锁更多烘焙精彩教程！开心果绿豆薄荷冰面包的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。