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    美食

    奶茶

    电波猫由 电波猫2025年8月7日没有评论0 查看
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    奶茶的用料

    正山小种 5克+5克 开水 300克
    牛奶 500毫升 椰浆 200毫升
    白砂糖 30克 ▲椰奶冻:
    吉利丁片 1片5克 牛奶 100毫升
    椰浆 50毫升 淡奶油 50克
    糖 25克

    奶茶的做法

    奶茶的做法图解1

    步骤1

    5克茶+300克开水盖盖泡20分钟,汤茶分离
    奶茶的做法图解2

    步骤2

    30克砂糖干炒至淡黄色
    奶茶的做法图解3

    步骤3

    加少许茶水和湿茶叶炒三分钟
    奶茶的做法图解4

    步骤4

    再加5克干茶叶,小火炒至冒大泡,加入剩余茶水,
    奶茶的做法图解5

    步骤5

    加入牛奶和椰浆煮至微开
    奶茶的做法图解6

    步骤6

    煮到刚刚冒泡就关火,不要煮到沸腾。
    奶茶的做法图解7

    步骤7

    我用到了椰奶冻,附上椰奶冻做法: ①吉利丁片冰水泡软 ②牛奶+椰浆+淡奶油+糖,开小火煮到50°左右即可 ③加入挤干水分的吉利丁片搅匀 ④冷藏至凝固成冻状
    奶茶的做法图解8

    步骤8

    椰奶冻切小丁
    奶茶的做法图解9

    步骤9

    加入杯中,还可以加别的喜欢的配料,如蜜豆、椰果、西米等
    奶茶的做法图解10

    步骤10

    倒入滤出茶叶的奶茶
    奶茶的做法图解11

    步骤11

    加椰奶冻的话,要注意把奶茶晾凉再加入杯中,不然椰奶冻会化~

    奶茶的烹饪技巧


    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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