秘制烤鱼的用料
| 草鱼 1条 | 葱姜蒜 适量 |
| 料酒 2勺 | 郫县豆瓣 2勺 |
| 黄豆酱 2勺 | 孜然粉 1勺 |
| 辣椒粉 1勺 | 干辣椒（小米辣） 五个 |
| 盐 适量 | 配菜 |
| 豆皮 半张 | 笋 100克 |
| 金针菇 100克 | 娃娃菜 半颗 |
| 藕 半节 | 土豆 半个 |
| 香菜 几根 | 洋葱 半个 |
秘制烤鱼的做法
步骤1
草鱼去鳞去内脏洗净对半切开
步骤2
加料酒、盐、孜然粉、辣椒粉内外抹匀腌30分钟
步骤3
小米辣、尖椒、洋葱碎、蒜末备好
步骤4
锅内加油，一大勺郫县豆瓣酱、两勺黄豆酱
步骤5
加洋葱碎、蒜末炒出红油
步骤6
倒入1000ml清水煮开备用
步骤7
烤盘内铺锡纸，放好自己喜欢的配菜
步骤8
草鱼正反面煎至金黄色
步骤9
放在配菜上
步骤10
浇上刚才的汤汁
步骤11
烤箱210度上下火
步骤12
烤30分钟左右
步骤13
撒蒜末小米辣尖椒碎 ，香菜点缀，撒些白芝麻
步骤14
超级美味的烤鱼就完成了
步骤15
味道绝绝子秘制烤鱼的烹饪技巧
鱼可以根据自己喜好选择草鱼、清江鱼、鲈鱼等
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。