橙香牛肉粒

橙香牛肉粒的用料

步骤1

食材准备：牛排200g，香橙1个，彩椒35g，洋葱20g，蒜粒20g，姜粒20g，蜜豆15g。

步骤2

先将牛肉切两厘米规则块状，其中嫩滑多汁的秘诀在于加入橙汁，果酸会让肉更松软。

步骤3

并撘配少许盐，与牛肉快速搅拌至充分吸收，随后加入适量粉，摔打一下。

步骤4

起锅下入黄油，接着牛肉粒一一下锅，将双面煎出美拉德反应，盛出备用。

步骤5

锅留底油，煎香葱姜蒜，再下入彩椒点缀。

步骤6

随即牛肉回锅。

步骤7

提前调制好这份美味酱汁，酱汁配比：生抽15ml，蜂蜜5ml，水淀粉8ml，百山祖黑松露酱5ml，香气浓郁。

步骤8

快速翻炒30秒即可装盘，这次的搭配我们选用焯水的蜜豆，整体风味既酸甜开胃，又不掩肉香，非常值得一试。

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。