74岁台湾老戏骨金士杰一辈子都投入演戏，更是很多人的演技老师，他坦言从未想过退休，人生只有「方不方便」，只要身体允许会演到最后一刻。他60岁老来得子，在学校严厉的「金老师」面对孩子则变得温柔，他笑着说：「会心软无法说重话。」
金士杰在电影「深度安静」饰演张孝全的岳父，对扮演女儿的林依晨造成极大的内心创伤，三人之间营造出莫名的紧张感。他大赞张孝全身上有一种自然的单纯与信任感，「他给人的感觉，是一个心无杂念、对世界充满善意的人」。金士杰坦言，原本在表演上，曾想多制造一些「不舒服的距离感」，让角色之间更有张力，但张孝全的性格，却让这样的设计变得不那么必要，很自然就营造出诡异的紧张感。
与其说是演员，他更像是一个始终对创作充满好奇的人。他坦言，自己从年轻时开始，就不只对表演有兴趣，也热中于编剧、导演，甚至整体作品的完成度，「我第一个在意的，永远是这出戏好不好，而不是我的角色好不好」。也因此「退休」对他来说并不存在。当无法再站上舞台时，他仍会以观众身分继续参与这个世界，「我还是会去看戏、看书，还是会对作品感到兴奋。」
他多次入围金马和金钟奖，却意外地从未拿过奖座，他直言：「我其实不在意。得奖是好事，我也会感动，但我知道那不代表什么绝对的标准，因为艺术是无法排名。」他分享，奖项像是马拉松途中，有人递给你一瓶水，是一种鼓励、一种温暖，但不代表你比别人更好，会感谢但不会依赖。