日媒报导，全球抹茶热潮持续发烧，导致日本抹茶短缺，产量和设备均供不应求。丸山制茶董事桥本直之（音译）说：「抹茶的每一个加工环节都面临短缺」。根据日本茶输出促进协议会，今年1至8月包含抹茶在内的茶粉出口量创新高，达5162公吨，超越去年全年的5091公吨，出口额为271亿日圆（1.78亿美元），较2020年全年成长170%。
抹茶大受欢迎，使得美国成了绿茶的最大进口国，购买额远超其他国家，而欧洲、亚洲、澳洲也大举添购。日本最大绿茶饮品制造商伊藤园说，咖啡豆价格飙涨，让抹茶成了替代选项。
抹茶以碾茶制成，是不同于煎茶的绿茶品种。日本茶生产协会表示，2023年全日本碾茶产量为4176公吨，是2013年的2.3倍。西南部的鹿儿岛县在七年前碾茶产量尚为零，2024年增至超过2000公吨，但碾茶仍供不应求。如今许多日本绿茶农人正在改种辗茶。
去年碾茶价格为每公斤3278日圆（21美元）。爱知县抹茶业者爱雅（Aiya）社长杉田芳男表示，碾茶价格在过去十年约涨5%，观光客与国际市场需求，已将价格推升至「历史高点」。