这两天，四川南充市中心老牌星级酒店北湖宾馆大厨摆摊，早上卖包子馒头，晚上卖卤猪头肉、卤鸡卤鹅等卤菜，备受关注。「我们派出的都是实力老师傅，大家都说要把练了几十年的手艺、服务品质，通过这些地摊菜，呈现给更多食客」，北湖宾馆行政总厨唐虎表示，唐虎表示，每天早餐和晚餐都是每天现做现卖，摊位旁还有专人同步直播，果然供不应求，昨天下午5点开摊，15分钟第一批货就卖完。
据封面新闻报导，近期，星级酒店摆摊的「新招」在全国多地多次登上热搜榜，四川南充顺庆区北湖宾馆酒店也顺应潮流摆摊卖卤味，引来不少网民留言： 「南充五星级酒店大厨摆摊了」，「比楼下夜市摊还便宜的豪华酒店夜摊摊」等。北湖宾馆摆摊受到关注其来有自，是一家集住宿、餐饮、娱乐、商务、会议于一体的高端豪华酒店，四星级，在该平台的「口碑榜」上，是南充高档酒店第一名。
北湖宾馆夜市摊位于酒店后大门靠近市民公园的停车场里，昨下午5时起，4个摊位有序排开，朱红色木质框架、黄色牌匾写着「北湖老字号」，旁边展板喷印着「大厨摆市、摊上好事」、「外带菜已就位，星级大厨掌勺」等字样及价格，有早上外卖菜品和晚上外卖卤菜两大类。
早餐共6个菜品，白菜包2元（人民币，下同）/个、豆浆1.5元/杯、油条1元/根等。晚上的外卖卤菜有12个菜品。包括猪头肉、腱子牛肉、菌肝、鸡脚、猪尾巴等荤菜，也有卤豆干、海带、藕片等素菜，卤猪头肉38元/斤、卤鹅40元/斤、卤鸡35元/斤等，最贵的是卤腱子牛肉，110元/斤。
刚出摊不久，摊位前已有不少市民前来选购。身穿厨师服、戴着高高厨师帽和口罩的大厨，正在为市民切菜秤重。「咱们这卤鹅，星级大厨秘制配方，和酒店堂食一个品质，还有扣肉、糯米饭，大家都可以尝尝」，摊位旁，酒店有专人同步直播。18日是北湖宾馆夜摊第4天。不到1个小时，卤菜就全部卖完。
4号摊位上的姚志平师傅，是北湖宾馆的副厨师长，已经在这里工作5年，做了20多年星级宴席，姚师傅说，「摆摊，也要拿出平时摆盘的标准切出刀工来，让大家看看我们的水平」。
四川省级「天府名厨」、北湖宾馆行政总厨唐虎说，摆摊是酒店管理层做出的决定，是主动应对变化的一种运营尝试，给后厨团队的要求就是，菜品要鲜，味道要正，虽然是摆摊，但要拿出北湖宾馆的实力和品质。每天早餐和晚餐都是每天现做现卖，早上几百个包子馒头，晚上几百斤卤菜。
北湖宾馆前身是1952年创办的地方招待所，后更改为北湖宾馆，是已有73年的老牌星级酒店。